En el último informe anual presentado por el Departament d’Acció Climà tica, Alimentació i Agenda Rural de Cataluña, se revelan importantes cambios en el sector porcino catalán correspondientes al año 2022. El informe proporciona una visión detallada sobre el censo porcino, las exportaciones y los patrones de consumo en esta comunidad.
Censo Porcino en Cataluña: Disminución del 0.9% en 2022
El censo porcino en Cataluña durante 2022 experimentó una ligera disminución del 0.9%, alcanzando las 7,948,717 cabezas. La provincia de Lérida lidera este censo con 4,648,645 cabezas, representando el 58% del total catalán. Barcelona contabiliza el 22%, Gerona el 12%, y Tarragona el 8%.
Exportaciones Estables y Destinos Principales
Las exportaciones de carne de cerdo catalana en 2022 se mantuvieron estables en comparación con el año anterior, alcanzando las 1,573,488 toneladas. A nivel nacional, España experimentó un descenso del 5%, totalizando 2,084,056 toneladas. China se posiciona como el principal destino con un 23%, seguido por Francia con un 10% y Japón con un 9%. En términos de valor económico, China lidera con un 21%, seguida por Japón con un 12%, y Francia con un 10%.
Consumo Interno: Aumento del Gasto y Preferencias
El consumo de carne de cerdo por persona en Cataluña fue de 0.78 kilos por cabeza al mes en 2022. El gasto per cápita en la región aumentó un 2.21% respecto al año anterior, alcanzando los 5.82 € por cabeza al año. A pesar de este aumento, el jamón salado sigue siendo el producto más consumido, con 1.97 kilos por cabeza, aunque experimentó una reducción del 3.2% en comparación con 2021.
Un Llamado a la Sostenibilidad
El Departament d’Acció Climà tica destaca la importancia de los datos del Informe anual para comprender la dinámica del sector porcino en Cataluña. Además, aboga por prácticas sostenibles que garanticen el equilibrio entre la producción, la exportación y el consumo interno, promoviendo asà un sector porcino más responsable con el medio ambiente.